CUAJADA CASERA

Aunque pueda parecer lo contrario, no me ha tragado la tierra. Durante estos días ha sido misión imposible publicar entrada alguna, pero si que me he pasado por vuestras cocinas para ver todas las novedades, eso sí,  prometo "redimir" mis pecados y en estos días siguientes dejaros comentarios. Ahora si vuelvo a la carga con más trabajo, proyectos, recetas y novedades.

En primer lugar, quiero agradecerle a Mari del blog "El Pucherete de Mari" por la organización de su concurso "Un recuerdo, una receta", del cual he sigo ganadora del Tercer Premio con la receta "Bollos de Leche", y desde aquí quiero felicitar a todos los participantes del concurso por las entradas tan entrañables y bonitas que han realizado para participar en este concurso. A ti Mari, aunque ya te lo he comentado, quiero decirte que me alegré mucho al saber la buena noticia y estoy muy contenta porque me hayas dado la oportunidad de compartir unos momentos maravillosos de mi infancia. Además, desde estas líneas, te deseo una completa y pronta recuperación.

También quiero agradecer a "La Cocina de Adita" y a "La Cocina de Trini Altea" que me han otorgado un premio precioso que os muestro a continuación:

Muchísimas gracias por esta consideración que habéis tenido conmigo y con mi blog, ya que ambas sois unas cocineras espléndidas. Este premio, hay que entregarlo a otros blogs que considere que se lo merezcan pero no puedo nombrar a varias personas sólo, ya que para mi todos sois merecedores de él, así que estáis todos invitados a recogerlo.

Después de todos estos apuntos, le toca el turno a la receta, esta vez se trata de un postre sencillo, rápido y fácil de hacer, La Cuajada Casera. Por qué comprarla, si podemos realizarla en casa fácil y rápidamente? Nuestra cuajada podemos realizarla con leche de oveja, ya que conmúnmente se realiza con ella, pero yo he preferido realizarla con leche fresca de vaca totalmente natural que encuentro en una tiendecita de mi barrio, eso si os aconsejo que la leche, provenga del animal que provenga, tiene que ser fresca, ya que si es pasteurizada no cuajará. 

También os recomiendo que volquéis vuestras cuajadas en recipientes de barro, ya que aparte de la vistosidad de los mismo, la cuajada sabe de otra manera, más especial, más casera.

Ingredientes (aproximadamente para 4 recipientes individuales):

- 1 litro de leche fresca entera.

- 4 gotas de cuajo en cada recipiente. Este ingrediente podéis encontrarlo  en las farmacias. Si no lo hacéis individualmente, debéis poner unas 18 gotas en el recipiente utilizado).

Elaboración:

Calentamos la leche hasta conseguir que alcance una temperatura de 40º y dejamos hervir durante aproximadamente cinco minutos.

Vertemos las gotas de cuajo en cada recipiente y a continuación echamos la leche. Removemos bien y dejamos reposar durante algunos minutos.

Pasado este tiempo, tapamos los recipientes con papel transparente de cocina y los introducimos en la nevera. 

Ya podemos degustar este postre tan sano y natural acompañado de azúcar o miel y/o algunos frutos secos como por ejemplo nueces o frutos rojos.

Espero que la disfrutéis!